Сациві

Сациві - пальчики оближеш! Безпрограшний варіант на будь-яке свято. Класичний рецепт трохи змінено.

Склад:

курка - 1 шт.
соль, перець

соус:

цибуля - 2-3 шт.
манна крупа - 2 ст. л.
грецькі горіхи - 2 ст.
хмелі-сунелі
коріандр
шафран
гвоздика
часник - 2-3 зубки
оцет - 1-2 ст. л.

подача:

зелень
лаваш

Приготування сациві:

Беремо курку (можна стегенця), відварюємо майже до готовності з додаванням перцю горошком і солі, можна покласти цілу цибулину. Бульйон зберігаємо для соусу. Потім курочку допекти в духовці до рум'яної скоринки. Після того, як вона охолоне, обробити на шматочки.

Приступаємо до соусу. Цибулю (2-3 штуки, можна більше) дрібно нарізати, пасерувати в соняшниковій олії. Волоські горіхи (2 склянки або більше) подрібнити в блендері. Зварити манну кашу з 2 ст. л. манки та 1 літра бульйону. Додати цибулю, горіхи, перекип'ятити 2-3 хвилини. Наприкінці приготування додати по 1 ч. л. хмелі-сунелі й коріандру, 2 ч. л. шафрану, корицю й гвоздику на кінчику ножа, подрібнений часник (2-3 зубки), сіль за смаком. Після вимкнення додати 1-2 ст. л. оцту.

Залити соусом шматочки курки. Подавати вже остиглим і настояним, з лавашем і зеленню.

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.