Тісто для пельменів
Тісто за цим рецептом виходить дуже еластичним і приємним у роботі. Вареники і пельмені, приготовані з нього, виходять смачними і при варінні не розклеюються. Дуже рекомендую спробувати.
Склад:
- борошно - 3 ст.
- яйце – 1 шт.
- вода - 2/3 ст.
- сіль - 0,5 - 1 ч. л.
Приготування тіста для пельменів:
Просіяти 2,5 ст. борошна. У мисочці збити злегка яйце і сіль. До яйця додати дуже холодну, практично крижану воду і перемішати. У борошні зробити заглиблення, вилити в нього суміш води і яйця.
Замісити щільне, але еластичне тісто. Якщо буде необхідно, досипати борошно, що залишилося.
Скачати з тіста кулю. Миску припорошити борошном, покласти в неї кулю тіста і накрити плівкою, щоб тісто не обвітрилося. Дати тісту постояти «відпочити» 30-40 хвилин і використовувати.
Якщо у вас не вистачить начинки, то із залишків пельменного тіста можна приготувати печиво "Карамельні трояндочки".
.
Приємного апетиту!
