Броколі з азіатською заправкою від Джеймі Олівера
Якщо просто відварена броколі вам уже нецікава або ви любите гостреньке, то цей рецепт для вас. Готується елементарно, але виходить цікаво та пікантно.
Склад:
- броколі - 600 гр.
- корінь свіжого імбиру розміром з великий палець
- часник - 1 зубчик
- свіжий червоний перець чилі - 1 шт.
- оливкова олія extra virgin - 3 ст. л.
- кунжутна олія - 1 ст. л.
- соєвий соус - 1 ст. л.
- лайм - 1 шт.
- бальзамічний оцет - 1 ч. л.
Приготування:
Брокколі розділіть на невеликі суцвіття, а стебла дрібно наріжте.
.
Відваріть броколі в пароварці протягом 6 хвилин. (Якщо немає пароварки, можна відварити капусту в киплячій воді протягом 4-5 хвилин, не допускаючи розм'якшення).
Тим часом очистіть шматочок імбиру та часник і натріть на тертці.
Розріжте навпіл перець чилі, видаліть насіння і дрібно наріжте.
З лайма відіжміть сік.
У мисці змішайте чилі, імбир і часник, додайте кунжутну олію, соєвий соус і оливкову олію, влийте бальзамічний оцет і збийте. Спробуйте отриману заправку і, якщо необхідно, збалансуйте смак: солоним від соєвого соусу, солодким від бальзамічного оцту, кислим від лайма і гострим від чилі.
Готову броколі перекладіть на блюдо, полийте заправкою і подавайте. Ідеально поєднується з добре приготованим м'ясом або рибою.
Приємного апетиту!
