Фунчоза з овочами
Дуже легка та смачна страва зі «скляною» локшиною. Насправді це – суцільна імпровізація, тому прошу вас не зациклюватися на складі, головне запам'ятати процес, а з букетом овочів можна бавитись залежно від смакових уподобань. Але я б рекомендувала залишити обов'язково болгарський перець і цибулю - вони надають особливого аромату і смаку страві. Фунчоза – локшина з бобових, вона не має свого смаку і насичується смаком страви. У нашому випадку вона вбере смак овочів і соєвого соусу, тому не виключайте соєвий соус із рецепта, він тут, напевно, найголовніша скрипка. І особлива принадність страви в тому, що готується вона за 10-15 хвилин, і легка вечеря у вас на столі!
Склад:
- фунчоза – половина пачки
- болгарський перець – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- кабачок – шматочок 10 см
- помідори чері – 10 шт.
- соль, перець – за смаком
- соєвий соус – 1-2 ст. л.
- сонячна олія для смаження
- кунжут, насіння льону – за бажанням
Приготування фунчози з овочами:
Приготуйте фунчозу, як зазначено на пачці. У моєму випадку я залила її окропом, накрила кришкою і залишила на 5 хвилин. Потім відцідіть воду.
Тим часом на сковороді розігрійте соняшникову олію і викладіть у неї цибулю, нарізану півкільцями. Злегка обсмажте цибулю до м'якості та додайте моркву. Моркву можна натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкими слайсами за допомогою ножа для очищення овочів, а потім уже смужками.
Затем додайте болгарський перець, нарізаний смужками, кабачки, нарізані також тонкими слайсами. Потім додайте помідорки чері.
Обсмажуйте овочі до бажаної м'якості - близько 3-5 хвилин. Потім заправте соєвим соусом, перемішайте і додайте фунчозу.
Все перемішайте, поперчіть і, за необхідності, досоліть. Будьте обережні, оскільки соєвий соус досить солоний і можна легко пересолити страву.
.
Викладіть фунчозу з овочами в тарілки, за бажання посипте кунжутом або насінням льону. Подавайте гарячою!
Приємного апетиту!
