М'ясна "гармошка" з помідорами та копченим сиром

М'ясна «гармошка», або м'ясна «книжка» - проста, але дуже ефектна страва. М'ясо виходить соковитим, з легким запахом копченого сиру. Для приготування гармошки використовується свиняча корейка або ошийок.

м'ясна гармошка з помідорами та сиром

Склад:

свиняча корейка або ошийок – 1,5 кг
помідор – 3 шт.
плавлений копчений сир – 250 гр.
майонез – 100 гр.
гірчиця – 3 ст. л.
цибуля – 1 шт.
часник – 6 зубчиків

Приготування:

Помідори, цибулю і плавлений копчений сир нарізати кружальцями. М'ясо (корейку або ошийок, або будь-який інший шматок свинини з цілісним м'язом) вимити і надрізати поперек на шматочки завтовшки приблизно 1 см, при цьому трохи не дорізати шматочки до кінця. Вийде ніби «книжка», де шматочки м'яса – це сторінки.

свиняча гармошка

Майонез змішати з гірчицею і роздавленим часником, суміш добре посолити і поперчити.

майонез з гірчицею і часником

М'ясо добре змастити майонезно-гірчичною сумішшю, зокрема й між «сторінками». У кожен розріз м'яса покласти кружечок помідора, цибулі та сиру.

м'ясна гармошка

Зверху вилити решту суміші майонезу і гірчиці.

гармошка з помідорами і сиром

Гармошку щільно загорнути у фольгу і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.

свиняча гармошка у фользі

Запікати гармошку в духовці протягом 80 хвилин, після чого фольгу розгорнути і потримати м'ясо в духовці ще 10-15 хвилин, щоб воно зарум'янилося, після чого вийняти з духовки і подавати.
Ця гармошка смачна як у теплому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.