Печінка з вершковим маслом і шавлією

Черговий рецепт із книги італійської кухні "Срібна ложка". У книзі не уточнюється, яка саме печінка використовується, я готувала з курячої, але думаю, що можна взяти будь-яку. Часник і шавлія віддають свої аромати і збагачують ними страву, хоча загалом це звичайна смажена печінка. Для урізноманітнення щоденного меню рецепт підійде.

печінка з шавлією і часником

Склад:

яйця - 2 шт.
печінка - 600 гр.
вершкове масло - 50 гр.
часник - 2 зубчики
свіжа шавлія - 5 листків
сіль, перець - за смаком

Приготування печінки з вершковим маслом і шавлією:

Печінку наріжте скибочками.
У мисці збийте яйця з дрібкою солі, покладіть туди печінку і залиште на кілька хвилин.

печінка в яйцях

На сковороді на слабкому вогні розтопіть вершкове масло, покладіть шавлію і часник, щоб ті підрум'янилися, після чого видаліть їх.

масло з часником і шавлією

Печінку обсушіть, покладіть у пательню і збільште вогонь до середнього.

печінка на сковороді

Смажте печінку по 2 хвилини з кожного боку, після чого зменшіть вогонь і смажте ще кілька хвилин, часто перевертаючи, до наскрізної готовності. Посоліть, поперчіть за смаком і подавайте.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.