"Pirinçli Kabak Yemeği / Кабачок з рисом"

Хочу поділитися смачною турецькою стравою, яку готувала у спекотні дні. Цікавий смак і легка сама по собі страва

Автор рецепта - Іра-irica_summer (ЖЖ)

Інгредієнти:

2-3 невеликих кабачка
1 велика цибулина
2 великих помідора
1 ст.л. томатної пасти / салчі
2-3 ст.л. рису типу басматі (або булгура / Pilavlık bulgur)
2-3 ст.л. рису типу басматі, булгуру або булгура
2-3 гілочки кропу
1 ч.л. сухої м'яти або 2 гілочки свіжої
Красний перець у пластівцях (pulbiber)
Свіжомелений чорний перець
Соль
Оливкова олія
150 мл. кип'яченої води

Для подачі:

Густий натуральний йогурт
2 часточки часнику (за бажанням)

Приготування кабачка з рисом:

Зріжте овочечисткою шкірку у кабачків, розріжте їх навпіл, потім кожну половинку, розріжте уздовж, а потім на шматочки приблизно 2 см. шириною.

Лук і помідори наріжте дрібно, так само подрібніть кріп, петрушку і часник (я зазвичай тру його на дрібній тертці, чеснокодавка мені не нравится)

Промийте рис або булгур

У йогурт додайте часник і добре перемішайте, йогурт має настоятися

У великому сотейнику розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте нарізані помідори і томатну пасту, перемішайте.

Приблизно через 5 хвилин додайте рис (або булгур), перемішайте, посоліть і приблизно через 3 хвилини викладіть у сотейник нарізані кабачки,

Провірте сіль, якщо необхідно, то додайте ще.

Налийте воду, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сотейник кришкою і тушкуйте приблизно 25 хв. або до готовності рису.

Кабачки не повинні розвалитися! Рис не повинен перетворитися на кашу

• Якщо ви вирішили готувати без рису, то просто пропустіть цю опцію.

• Якщо готуєте з фаршем, то перед тим, як додати помідори, викладіть фарш, обсмажте його і тільки після цього додавайте помідори, салчу і кабачки. Не забудьте кумин!

Коли рис і кабачок будуть готові, приберіть сотейник із плити.

Додайте петрушку, кріп і перець (чорний і червоний).

Якщо використовуєте суху м'яту, то посипте нею страву вже при подачі.

Подавайте з часниковим йогуртом.

* Цю страву подають як теплою, так і холодною, але за умови, що вона готувалася без фаршу.З фаршем подають тільки в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.