Вареники з полуницею
Я дуже люблю вареники з ягодами. У сезон свіжих вишень завжди готую вареники з вишнями. Але от покласти в начинку вареників полуницю ніколи не здогадувалася, поки моя львівська подруга Мирослава не приготувала такі вареники. Ну що сказати - було дуже смачно!
Склад:
тісто:
- борошно - 3 ст.
- яйце – 1 шт.
- вода - 2/3 ст.
- сіль - 0,5 ч. л.
начинка:
- полуниця - 350 гр.
- цукор - 4 ст.
для подачі:
- сметана
- цукор
Приготування вареників з полуницею:
Тісто можна приготувати будь-яке - заварне, на яйцях або пісне без яєць, а можна те, що вказане в рецепті.
У миску просійте гіркою 2,5 ст. борошна і в центрі зробіть лунку. Окремо змішайте яйце, сіль і воду. Вилийте отриману рідину в лунку в борошні, акуратно перемішайте і замісіть м'яке, еластичне тісто, за необхідності підсипаючи борошно, що залишилося.
Скачайте тісто в кулю, покладіть у припорошену борошном миску, накрийте рушником і дайте тісту "відпочити" 20-30 хвилин.
Тим часом полуницю очистіть від плодоніжок, вимийте і обсушіть, висипавши в друшляк.
.
Потім присипте цукром і перемішайте.
Тісто розкачайте і виріжте склянкою круглі коржі.
.
У центр коржа покладіть полуницю, намагаючись брати тільки ягоду (якщо потрапить багато соку, вареник буде погано склеюватися і під час варіння розвариться) та зліпіть вареники.
У каструлі закип'ятіть воду. У киплячу воду відправте вареники, дочекайтеся, поки вода знову закипить і вареники спливуть.
Варите їх ще близько 2-3 хвилин (спробуйте тісто на готовність).
.
Потім вийміть вареники шумівкою, струшуючи воду. Гарячі вареники викладіть у тарілки і подавайте зі сметаною та цукром.
Приємного апетиту!
