Запіканка з баклажанів, картоплі та грибів
Рецептом цієї запіканки поділилася зі мною подруга Христина, за що їй велике спасибі! Запіканка виходить смачна, ситна, і водночас не створює тяжкості в шлунку. Навіть такий любитель м'яса, як мій чоловік, заявив, що потрібно її готувати частіше, хоча м'ясо у страві відсутнє. Готується страва просто, але потребує трохи більше часу, оскільки продукти перед відправленням у духовку доводяться до напівготовності на плиті. Дуже рекомендую спробувати.
Склад:
- баклажан – 2 шт. невеликих
- гриби – 400 гр.
- сир твердий – 200 гр.
- сметана – 200 гр.
- картопля – 3-4 шт.
Приготування:
Баклажани очистити від плодоніжки та шкірки, нарізати кружечками завтовшки 4-6 мм і залити підсоленою водою на 5-10 хвилин. Після цього злегка відтиснути й обсмажити на сковороді в рослинній олії з обох боків до готовності.
Картоплю почистити, нарізати невеликими пластинками й обсмажити до напівготовності.
Гриби почистити, нарізати пластинками та обсмажити на пательні в невеликій кількості рослинної олії. Коли випарується волога, залити гриби сметаною, посолити, поперчити, додати спеції за смаком і трохи протушкувати, не допускаючи сильного загустіння сметани.
На дно жароміцного посуду або пательні, яку можна ставити в духовку, викласти шар баклажанів.
Зверху викласти картоплю.
Після цього викласти гриби зі сметаною.
Посипати страву тертим сиром.
Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати приблизно 20-30 хвилин.
Подавати гарячим.
Приємного апетиту!
