Сендвіч із яйцем пашот і печінкою
Цей сендвіч був складений на ходу з усього, що на той момент було під рукою, але вийшло смачно і нам із чоловіком дуже сподобалося. Складові можна варіювати і змінювати на свій смак - печінку замінити шматочком вареної яловичини, наприклад, солоний огірок - свіжим, або кружальцем помідора і т.д. Фішка сендвіча - у яйці пашот - воно дивовижним чином перетворює цей звичайний бутерброд на гарну і смачну страву.
Склад (на 2-3 порції):
- батон - 3-4 скибочки
- солоний огірок - 2 шт.
- цибуля - кілька кілець
- відварна печінка - 100 гр.
- яйця - 3-4 шт.
- рукола - для подачі
Приготування сендвіча з яйцем пашот і печінкою:
Для приготування краще брати курячу або індичу печінку, вона ніжніша. Відваріть печінку в киплячій воді до готовності - під час проколювання з неї не повинна текти кривава або рожевата рідина. Але будьте уважні й не переваріть печінку, інакше вона може стати дуже сухою. Готову печінку наріжте тонкими шматочками і злегка посоліть.
Детально про приготування яєць пашот я вже писала, тут дам лише коротку інструкцію. Візьміть найсвіжіші яйця, тільки такі дадуть змогу приготувати гарне й акуратне яйце.
У каструлі закип'ятіть воду та зменшіть вогонь до мінімуму, щоб вода ледь кипіла.
.Яйце влийте в сито, щоб стік рідкий білок. Акуратно перелийте яйце у воду, злегка притримуючи ложкою.
Варите яйце 3-4 хвилини.
На сухій пательні злегка підсушіть скибочки батона.
Цибулю наріжте кільцями або дрібно порубайте. Огірки наріжте кружечками.
На тарілку покладіть трохи руколи, злегка посипте її сіллю і збризніть оливковою олією. Поруч на скибочку батона покладіть цибулю, печінку й огірки в довільному порядку.
Верху викладіть яйце пашот і злегка надріжте, щоб жовток почав витікати.
.
Подавайте негайно.
Приємного апетиту!
