Сало

Другі страви з риби та морепродуктів

Запечений короп

Зізнаюся, річкова риба у нас у сім'ї не в пошані - все через дрібні кістки, які дуже утомливо виймати. І тут мені на очі попався "секрет", як позбавити річкову рибу дрібних кісточок. Ну і що робити - довелося перевіряти, чи спрацює цей прийом, а заразом і поласувати свіжою смачною рибкою з ніжним м'ясом.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Пісні страви

Закуски

Рулет із печінкового паштету з салом

Я зазвичай готую паштет із печінки з використанням вершкового масла і вершків, але в гостях у подруги спробувала паштет, приготований із використанням свинячого сала, і він виявився не менш смачним. Подавали паштет у вигляді рулету - зі шматочком вершкового масла в центрі. Паштет був дуже смачний і соковитий - шматочок масла, що тане та намазується разом із паштетом, додає смаку бархатистості та ніжності.

#На обід #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку

Другі страви з риби та морепродуктів

Рибні сосиски в пароварці

Смачні та корисні сосиски. Смак риби не дуже яскраво виражений, текстура сосисок дуже ніжна і соковита, а приготування абсолютно не складне. Сосиски смачні як у теплому вигляді, так і в холодному.

#На обід #На ужин #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Готуємо в пароварці #Страви для малюків

Заготовки солоні

Шкварки (вижарки)

Шкварки або вижарки - невеликі сильно засмажені шматочки сала або жирного м'яса, які вважаються українським делікатесом поряд із солоним салом, варениками та борщем.

Заготовки солоні

Домашній смалець (топлене свиняче сало)

Смалець в українській і російській кухні готують здавна. Зберігатися смалець може дуже довго, а використовується замість рослинної олії або вершкового масла для смаження, у приготуванні тіста тощо. Не варто лякатися назви, процес приготування топленого сала абсолютно не трудомісткий, хоча й тривалий.

Другі страви з м'яса

Солоне сало

Самостійно засолити сало дуже просто, проте його "визрівання" потребує часу та терпіння. Якщо все зробити правильно і дочекатися потрібного часу, вийде дуже смачне й ароматне домашнє солоне сало - і чудова закуска, і просто "український делікатес". Рецепт із "Книги Гастронома про м'ясо".

Другі страви з м'яса

Підчеревка з часником

Підчеревка (або підчеревок) - частина свинячої туші із салом і м'ясом. Це одна з національних українських страв - смачне сало з прожилками м'яса, мариноване з часником. Чудова ідея для закуски, бутербродів або добавки до борщу. Щоправда, це не дуже дієтична їжа, але іноді ж можна.

#На обід #На ужин

Випічка несолодка

Печені пиріжки з пісочно-дріжджового тіста з м'ясом і грибами

Поєднання тіста з м'ясом досить звичне. Але тісто в пиріжках смачне - ніжне, злегка розсипчасте і трохи навіть крихке, схоже на пісочне. Для начинки використовується варене м'ясо, але раджу додати обсмажені гриби - від цього вона стане тільки смачнішою. Рецепт із книги "Гастонома".

#На обід #На ужин

Другі страви з овочів

Картопля, запечена із салом у духовці

Смачна картопля з хрусткою запеченою скоринкою, але розсипчаста всередині. Готується просто та швидко.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #На відкритому повітрі #На вечірку

Закуски

Бутербродне сало з часником

Сало з часником добре підійде з житнім хлібом до справжнього українського борщу або у вигляді закуски до застілля чи просто обіду. Порадує любителів сала та часнику. Готується швидко, але виходить дуже смачна бутербродна маса, яку можна просто мазати на хліб і їсти. Дуже рекомендую спробувати.

#На обід #На ужин #На обід #На швидку руку