Підчеревка з часником

Підчеревка (або підчеревок) - частина свинячої туші із салом і м'ясом. Це одна з національних українських страв - смачне сало з прожилками м'яса, мариноване з часником. Чудова ідея для закуски, бутербродів або добавки до борщу. Щоправда, це не дуже дієтична їжа, але іноді ж можна.

підчеревка з часником

Склад:

підчеревок - 600-800 гр.
часник - 5-6 зубчиків
сіль, перець - за смаком

Приготування підчеревки з часником:

Підчеревку вимийте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою, посоліть і поставте на вогонь. Доведіть м'ясо до кипіння, після чого зменшіть вогонь до середнього і варіть близько години. Готову підчеревину вийміть із води й остудіть.

варена підчеревка

Тим часом часник почистіть, пропустіть через прес і змішайте зі свіжомеленим чорним перцем, за потреби додайте сіль.
. Остиглий підчеревок змастіть часниково-перцевою сумішшю, покладіть в емальовану каструлю і поставте на 8-12 годин у холодильник, щоб м'ясо злегка промаринувалося.

підчеревка з часником

Після цього підчеревку наріжте і подавайте на стіл із чорним хлібом, зеленню, часником і т.д.
. Зберігатися підчеревок може в холодильнику кілька днів.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.