Свинина з апельсинами та кардамоном
Що ближче новий рік, то сильніша напруга й очікування свята. А ще явно відчувається аромат свята... У мене, як і багатьох моїх друзів, новий рік пахне цитрусовими - саме цей запах асоціюється зі святом, подарунками та веселощами. І хоч зараз вибір екзотичних фруктів у магазинах величезний - на будь-який смак і колір, саме цитрусові дарують незабутнє відчуття очікування свята і дива, яке було в дитинстві. До нового року залишаються лічені дні, і щоб наблизити свято, пропоную приготувати цю страву. Свинина відмінно поєднується з апельсинами і збагачує свій досить нейтральний смак цитрусовими ароматами. Страва готується не складно і неодмінно потішить вас та подарує відчуття свята!
Склад:
- свиняча вирізка - 1 кг
- апельсини - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- вершкове масло - 25 гр.
- кардамон - 3 стручки
- сіль, перець
Приготування свинини з апельсинами та кардамоном:
М'ясо вимийте, очистіть від плівок і обсушіть.
У сотейнику розтопіть вершкове масло й обсмажте на ньому м'ясо з усіх боків.
Цибулю очистіть і дрібно порубайте.
З двох апельсинів зніміть цедру і вичавіть сік, а решту апельсинів очистіть до м'якоті, очистіть від плівок і наріжте скибочками.
До обсмаженого м'яса додайте цибулю, цедру, влийте сік і покладіть кардамон.
Свинину посоліть, поперчіть і готуйте під кришкою на середньому вогні близько 15-20 хвилин. Потім викладіть до м'яса скибочки апельсинів і готуйте ще близько 5 хвилин.
Не пересушіть м'ясо, але й дайте йому приготуватися. Видаліть кардамон у готовій страві.
Свинину наріжте скибочками, полийте соком, що виділився, і подавайте разом зі скибочками апельсинів.
Приємного апетиту!
