Рибні котлети

У мене в блозі є вже і рибні котлети від Джеймі Олівера, і рибні сосиски, а ось звичайних рибних котлет, як готують наші мами, не виявилося. Виправляюся. Котлети виходять соковитими і м'якими, готуються просто і швидко.

рибні котлети

Склад:

філе білої риби (у мене сайди і гренадера) – 600 гр.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
батон – 3-4 скибочки
яйце – 1 шт.+ жовток
панірувальні сухарі – 1-2 ст. л.
соль, перець, прованські трави
соняшникова олія для смаження
панірувальні сухарі

Приготування рибних котлет:

Філе риби перевірте на наявність кісток. Батон замочіть у молоці або воді.

Пропустіть через м'ясорубку філе та цибулю, додайте віджатий від зайвої вологи батон, яйце з жовтком, сіль, перець і трави та перемішайте. Всипте панірувальні сухарі та ретельно вимішайте фарш.

На сковороді розігрійте соняшникову олію для смаження. З фаршу зліпіть невеликі котлетки, обваляйте їх у панірувальних сухарях і смажте на середньому вогні з обох боків.

Подавайте гарячими.

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.