Цыпленок тапака (или как принято у нас, табака) - кавказское блюдо - цыпленок, специально сплющенный и обжаренный на сковороде. Для приготовления обязательно берите цыпленка, иначе не удастся добиться нужной плоской формы. Все остальное очень просто - соль, перец, специи и время для медленной жарки. Получается очень вкусно, особенно если подавать с различными соусами.