Квашеные (соленые) огурцы

 
Share on Google+

Это наш семейный рецепт квашеных огурцов. Они готовятся очень просто и всегда получаются вкусными и хрустящими. Идеально сочетаются с кусочком черного хлеба и сала.

квашеные огурцы

Состав (на 3-х литровую банку):

  • огурцы - около 1,8 кг
  • каменная соль - 3 ст. ложки с небольшой горкой
  • водка - 100 мл.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • черный перец - 3-4 горошины
  • зелень для консервирования

Приготовление:

Огурцы вымыть, обрезать кончики с обеих сторон и замочить в холодной воде на 4-5 часов.
На дно банки уложить очищенный чеснок, горошины черного перца и зелень - лист хрена, зонтик укропа, листья вишни и черной смородины.
В банку плотно уложить огурцы и сверху положить еще веточку укропа и небольшой лист хрена. Огурцы залить холодной водой, сверху насыпать соль (ни в коем случае не использовать йодированную соль), накрыть банку пластиковой крышкой и хорошо потрясти, чтобы соль максимально растворилась.

огурцы

Оставить банку с огурцами при комнатной температуре на 3-4 дня. После этого огурцы можно употреблять.

огурцы квашеные

Если огурцы готовятся для длительного хранения, то на четвертый день маринад из банки аккуратно вылить в кастрюлю и довести до кипения.

маринад для огурцов

Когда маринад закипит, влить в него водку, довести до кипения и залить горячим маринадом огурцы. Банку закрутить жестяной крышкой и перевернуть крышкой вниз на подстилку. После этого банку укутать полотенцем. После того, как банка остынет, поставить ее на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Елена | 02.09.2012
А когда же водка?
Лилия: Водка вливается в кипящий маринад.
 
Юрий | 24.12.2012
Классный рецепт, спасибо ! Надо попробовать ! А водку и с огурчиками можно употреблять ?
 
Натка | 24.06.2013
Классный рецепт. Как раз мне вовремя.
 
ирина | 04.07.2013
А водителям такие огурчики как?
 
ирина | 04.07.2013
А водители как же?
Лилия: Ирина, водка испаряется при кипении, так что водителям такие огурчики можно :)
 
Башкарёва Елена | 26.07.2013
Классный рецепт. Мы уже делали такие огурчики. Только вместо водки вливали самогон.
 
Ольга | 13.08.2013
Попробуйте все кто любитель хрустящих огурцов и потом всегда будете делать только такие. Приятного аппетита.
 
Валентина | 28.08.2013
28.08.2013 огурчики получились отменные, очень вкусные, а самое главное понравились супругу. Огромное спасибо!!!