Пирожное "Персики"

 
Share on Google+

Это пирожное мне, хотя уверена, что и большинству других, знакомо с детства. "Персики" были деликатесом, который готовился в праздники и казался самым вкусным десертом, который можно себе представить.
Прошло время и теперь в магазинах появилось много новых ингредиентов для самых различных десертов: маскарпоне, ваниль в стручках, сыр "филадельфия" и т.д. Однако это простое пирожное до сих пор кажется мне чем-то очень вкусным, домашним и праздничным.
Я часто вспоминала эти пирожные, но боялась, что рецепт их уже безвозвратно утерян. Однако недавно моя мамочка подарила мне свои кулинарные книги, и вот в одной из них я нашла слегка пожелтевший листок с частично расплывшимися буквами с рецептом заветных "персиков". Моему счастью не было предела, и я поспешила на кухню. Пирожные получились очень домашние, вкусные и уютные. Если в вашем детстве тоже были такие "персики" и вам хочется вновь почувствовать их вкус, милости прошу.

пирожное персики

Поскольку время слегка потрепало листок с рецептом, я переписала его заново. Теперь в моей книге два рецепта "персиков", на случай, если один захочет затеряться.

рецепт пирожного

Состав:

тесто:

  • мука - 400 гр.
  • сливочное масло - 100 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • сметана - 60 гр.
  • сахар - 100 гр.
  • сода - на кончике ножа

начинка:

  • вареное сгущенное молоко - - 1 банка (400 гр.)
  • сливочное масло - 100-200 гр.
  • орехи (арахис, грецкий, фундук, миндаль) - 10-11 шт.

оформление:

  • сок 1 свеклы
  • сок 1 моркови
  • сахар для обсыпки

Приготовление пирожных "Персики":

Сахар смешайте с яйцами и слегка взбейте.

яйца и сахар

Масло комнатной температуры добавьте к яично-сахарной смеси и разомните.

яйца, сахар и масло

Затем добавьте сметану, соду и все смешайте.

добавить сметану

Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто.

тесто

Тесто разделите на 20-22 одинаковых по размеру кусочка. Из каждого кусочка скатайте печенье в виде половинки персика и выложите на противень (противень можно предварительно застелить бумагой для выпечки).

печенье

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - 15-25 минут.

выпеченное печенье

Тем временем смешайте размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком до однородного состояния.

крем из вареной сгущенки

У выпеченного печенья аккуратно вырежьте серединку.

печенье без серединок

Наполните каждую половинку начинкой, положите внутрь по орешку и склейте половинки в целое пирожное.

печенье с начинкой

печенье

Морковь и свеклу очистите, натрите на самой мелкой терке и с помощью марли или мелкого ситечка отожмите из мякоти соки. (Конечно, можно использовать готовые искусственные красители, но рекомендую все таки потратить немного времени и приготовить натуральный "краситель")

соки из моркови и свеклы

Окуните одну половинку "персика" в один сок, вторую - во второй, затем обмакните в сахар и выложите на блюдо.

печенье в морковном соке

печенье в соке свеклы

Если пирожное готовится для детей, то можно воткнуть в них по свежему листочку, чтобы придать большее сходство с настоящими персиками и подавать.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

люся | 04.04.2012
Так неожиданно мило и трогательно, действительно так напоминает детство, когда ещё не было в таком количестве этих, хоть ярких и, конечно же, вкусных, но полусинтетических сладостей.
Лилия: :)
 
Людмила | 30.10.2012
Спасибо вам за настоящий рецепт, просмотрела много (искала именно персики). Обязательно сделаю, раньше всегда с мамой пекли вот такие персики!!!!
 
алена | 26.09.2013
спасибо очень вкусно
 
лия | 21.11.2013
как укусна мм,точно ка у моей мамки,пасибки за рицептик;)
 
олеся | 03.12.2013
вкусный рецепт обажаю персики
 
жанна | 08.04.2014
рвать од таких персиків хочеться, поганий рецепт
 
Роман | 08.04.2014
Жанночка, а как к солёненькому? Не рвёт?
 
Ирина | 07.06.2014
Жанна , так у вас анорексия, это психическое нарушение....Вам не тут сидеть надо . а идти лечиться=)) З.Ы За рецепт благодарю!Замечательное пирожное!=)