Нежное печенье на сметане

 
Share on Google+

Печенье по этому рецепту получается очень нежным, воздушным и буквально тает во рту. Состав и приготовление максимально просты. Печенье долго сохраняет свежесть и воздушность. Очень рекомендую приготовить печенье по этому рецепту.

печенье на сметане

Состав:

  • сметана домашняя (жирная) – 0,5 л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель или сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.
  • сахар или сахарная пудра – 0,5 ст.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • мука – сколько возьмет тесто

Приготовление:

Для приготовления этого печенья рекомендуется использовать домашнюю жирную сметану, а не магазинную, поскольку из магазинной печенье может получиться суховатым.
Сметану хорошо смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем (или содой, гашеной уксусом). Постепенно добавляя муку, замесить мягкое гладкое тесто. Количество муки будет зависеть от жирности и консистенции сметаны. Как только тесто станет мягким и перестанет липнуть к руке, скатать его в ком, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

тесто для печенья на сметане

После этого тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,8-1 см и любой формочкой вырезать из теста печенье. То же самое проделать со второй частью теста.

вырезать печенье

Выложить печенье на противень, сверху каждое печенье посыпать сахаром и выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания в течение примерно 15-20 минут.
Готовое печенье при желании можно также посыпать сахарной пудрой.

вкусное печенье на сметане

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Лика | 31.05.2011
Действительно очень нежное, рассыпчатое печенье. Рекомендую! Не пожалеете!!!
 
Ольга | 04.07.2011
дякую за простий та смачний рецепт - витратила лише 20 хвилин, а тепер маю купу смачного печива! :)
 
Ірина | 07.11.2011
Дякую за хороший рецепт!
Лилия: Будь ласка!
 
Катя | 22.01.2012
Тесто липнет к рукам,его невозможно раскатать по Вашему рецепту!
Лилия: Катя, возможно, у вас не очень жирная сметана и необходимо добавить еще муки.
 
Галина | 19.02.2012
Печенье действительно очень нежное,вкусное.Спасибо за рецепт!!!!
Лилия: На здоровье! Рада, что печенье пришлось по вкусу )
 
юля | 27.02.2012
противень смазать надо маслом сливочным или не надо? что лучше для этого печенья?
Лилия: Юля, смазывать противень не нужно. Сметана, которая входит в тесто, и так достаточно жирная, и не позволит печенью пристать к нему.
 
Елена | 28.02.2012
А у меня почему-то внутри получились как не пропеченные, а сверху корочкой взялось. Почему так???
Лилия: Елена, возможно, вы выпекали при более высокой температуре, из-за чего верх зарумянился раньше, чем печенье было готово?
 
маргарита | 05.03.2012
спасибо за рецепт,очень вкусные печеньки получились!
Лилия: Маргарита, я рада, что печенье Вам понравилось! Готовьте с удовольствием :)
 
Люся | 28.03.2012
Моя дорогая!Так понимаю,что сахар добавляется только при посыпке?
Лилия: Люся, в тесто добавляется только ванильный сахар, а остальным сахаром печенье просто посыпается перед выпечкой.
 
Ксения | 02.04.2012
Лилия, Вы не подскажите рецепт. Помню, что из теста раскатываются колбаски, а потом разрезаются. Запекаются. А потом смешиваются в креме из сметаны, сахара и мака.Все это помещается в форму и в холодильник. Этот торт назывался "Осиное гнездо". может нет. Заранее спасибо.
Лилия: Ксения, к сожалению, торт "Осиное гнездо" я не готовила, но то приготовление, которое Вы описали, напоминает приготовление торта "Муравейник". Для "Муравейника" приготовьте тесто из 200 гр. сметаны, 1 ст. сахара, 150 гр. сливочного масла, 3 ст. муки и 0,5 ч.л. соды. Тесто разделите на 8 частей и поставьте на 2 часа в холодильник. Холодное тесто проверните через мясорубку и получившиеся "спагетти" разложите на 2 противня, застеленные пергаментом для выпечки. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180-200 гр. Готовую выпечку остудите и поломайте на маленькие кусочки. Затем смешайте 1 банку вареного сгущенного молока, мак и 50 гр. сливочного масла и хорошо разотрите. Затем перемешайте измельченную выпечку с кремом, оформите горкой и поставьте в холодильник охлаждаться. Ксения, надеюсь рецепт "Муравейника" Вам пригодится! :)
 
ольга | 23.04.2012
Лилия,Подскажите ванильный сахар – 1 пакетик- Это ванилин пакетик 10 гр.
Лилия: Ольга, ванильный сахар нельзя заменить ванилином в одинаковых пропорциях, поскольку ванилин более концентрированный и если его положить слишком много, выпечка будет горчить. По рецепту необходимо 1 пакетик ванильного сахара - это 10 гр., а если его нет, то положите ванилин, но совсем немного - на кончике ножа.
 
Ольга | 23.04.2012
Лилия.Большое спасибо! Попробую испеч
Лилия: Ольга, пожалуйста! Надеюсь, печенье Вам понравится!
 
Лилия | 11.05.2012
деиствительно вкусное печенье!!!!!!!!
 
Юлия | 21.06.2012
ХОРОШОЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ПЕЧЕНЬЕ!
 
Наталья | 19.07.2012
Отличный рецепт! немного от себя - тесто раскатать, обсыпать сахаром и пройтись скалкой хорошенько, чтоб вдавить сахар, накрыть вторым листом, повторить операцию, а потом печенечным ножиком нарезать фигурки:)
 
Катя | 26.07.2012
Ничего не получилось :(. Очень сухое и несладкое, как сушки. Что-то я напортачила.
 
Тоня | 26.07.2012
очень вкусное и нежное)))
 
Вера | 15.08.2012
А яйца в тесто не добавлять?
Лилия: Вера, яйца не нужно добавлять. В этом рецепте сметаны достаточно для "связки" теста.
 
Елена | 16.08.2012
Очень понравилось, только что сделала.Согласна с тем , что нужна жирная сметана. Взяла 30-ти процентную.Спасибо большое за рецепт!
 
elena | 22.08.2012
Девчонки, а у меня домашняя сметана, понятно маргарин не добавлять, у меня все получится?
Лилия: Елена, если сметана жирная, то смело пробуйте, все должно получиться :) Ориентируйтесь на консистенцию теста, чтоб оно отлипало от рук и выглядело примерно как на фото в рецепте. Удачи!
 
Мари | 30.08.2012
пойду печь))))спасибо*
 
Гаухар | 31.08.2012
Спасибо, Лилия, за очень простой и хороший рецепт! Печенье получилось шикарное. Если залежится домашняя сметана, буду пользоваться этим рецептом!
 
ЮЛЯ | 02.09.2012
КЛАСС
 
Наталья | 21.09.2012
спасибо,получилось очень вкусненько,только вот жирновато))) прощай,фигура)))
 
алёна | 29.09.2012
спасибо за рецепт!испекла,всё получилось,вкусно,все довольны!на печеньки положила ягодки брусники-получился кисло-сладкий вкус.спасибо за рецепт!
 
дарина | 17.10.2012
печенье супер! нежный сливочный привкус, а аромат вообще не поддается описанию - и это без ванилина. что показательно - детям понравилось, хотя носы воротят от всего, что не имеет надписи "киндер".
 
Яна | 26.10.2012
СУПЕР!!!
 
лариса | 03.11.2012
вкусно
 
Наталья | 03.11.2012
как правильно соду гасить уксусом? каким количеством уксуса?
Лилия: Наталья, я предпочитаю добавлять разрыхлитель. Если вы хотите использовать соду, то уменьшите ее количество до 1 ч. л. и погасите 1-2 ч. л. уксуса до ее полного растворения.
 
лена | 14.11.2012
Я ПЕКЛА 25 ХВ. ЗАРУМЯНИЛОСЯ АЛЕ РОЗСЛОІЛОСЯ І ВСЕРЕДИНІ СИРУВАТЕ.ЗОВСІМ НЕ СОЛОДКЕ. БУДУ ЩЕ ПРОБУВАТИ
 
Маргарита | 25.11.2012
Дествительно классное,легкое,вкусное печенье спасибо!
 
Татьяна | 19.12.2012
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусное, дети еще полусырое из духовки по вытаскивали.
 
татьяна | 23.12.2012
спасибо за рецептик. испекли попробовали. все класс понравилось ОЧЕНЬ. СПАСИБО!!!!
 
Екатерина | 05.01.2013
А делаю такое печенье соленое и добавляю в него тертый сыр, перец чили и паприку. А раскатывать очень удобно между целлофановыми пакетам, мукой посыпать не надо (идея не моя, но мне очень понравилась, теперь только так тесто раскатываю).
 
софья | 09.01.2013
скажите а внутри печенье мягкое?
Лилия: Софья, печенье мягкое и хрупкое.
 
мария | 09.01.2013
советую попробовать испечь такое-же печенье, но на сковороде и с яйцами))
 
наталья | 09.01.2013
испекла ваши печенья,действительно очень вкусные. спасибо за рецептик,взяла себе на заметку... Очень вкусно
 
Татьяна | 13.01.2013
Спасибо за рецепт! Как раз искала такой, на базе сметаны. Обычно делаем торт многслойный из тонких коржей тоже только смеатана и мука крем на базе взбитой с маслом сгущенки - отлично, любимое лакомство, но печь долго. :) Все думала, как бы на его базе печеньки сделать, про соду не догадалась.
 
Яна М. | 18.01.2013
Очень вкусное печенье!!! Всем рекомендую)))
 
Галина | 18.01.2013
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
 
Анастасия | 23.01.2013
А можно 20% сметану использовать?
Лилия: Анастасия, 20% сметана не подойдет, к сожалению. Понадобиться больше муки и печенье утратит нежность и рассыпчатость.
 
Анастасия | 23.01.2013
20% сметана подойдет?
Лилия: Анастасия, 20% сметана не подойдет, к сожалению. Понадобиться больше муки и печенье утратит нежность и рассыпчатость.
 
Юляшка | 09.02.2013
Спасибо за вкусненькие печеньки! Немного изменила рецепт: добавила в тесто 0,5 ст сахара и 0,5 ст. изюма, а сверху посыпала печенье не просто сахаром, а сахаром с корицей. получилось очень вкусно. Спасибо!
 
Илья | 01.03.2013
Вкусно просто блаженство
 
Kozy686 | 03.03.2013
А я сделала маленькие кружочки в центр малиновое варенье капельку) и вторым кружочком накрыла, слепила края ммммм прелесть и выпекала не так долго а мин 10 максимум. Так что даже из магазинной сметаны можно сделать классные печеньки. Спасибо за рецепт
 
Людмила | 10.03.2013
Вкусно, понравилось! Просто и быстро! Я выпекала больше, думала должны подрумяниться, но все равно вкусно! Следующий раз попробую с вареньем.
 
Элина | 13.03.2013
Ванильного сахара мало на такой рецепт. Печенье на вкус совершенно никакое еще и резиновое.
 
кристина | 22.03.2013
а якщо є тільки магазинна сметана під рукою,що робити шоб печиво небуло сухим???
Лилия: Печенье получается более сухим и магазинной сметаны, потому что она менее жирная и "берет" больше муки. Как вариант, нужно взять максимально жирную сметану и попробовать не класть много муки. Но я всегда готовлю это печенье из домашней сметаны, поэтому ничего более конкретного посоветовать не могу, к сожалению.
 
Галина Киев | 23.03.2013
Спасибо за рецепт! Залежалась банка домашней сметаны, искала рецепт и нашла ваш. Честно говоря, даже подумать не могла, что так будет просто и главное - ВКУСНО! Смели две тарелки еще горячими. Забираем к себе в избранные рецепты!
 
ванда | 27.03.2013
Ерунда у меня получилась. Рассипается, смешала домашние сливки и сметану магазинную, нет домашней. Какое - то закляклое, и жирное.
 
Яна | 15.04.2013
Получилось обычное печенье. Не настолько нежным и воздушным как об этом говорили, но к чаю пойдет!
 
рая | 26.04.2013
Я попробовала и должна сказать что вкус неповторимый.Ну очень нежный слегка жирненький...
 
Анастасия | 27.04.2013
Спасибо огромное за рецепт! Печенье действительно очень НЕЖНОЕ!!! Просто прелесть! Надо поэкспериментировать теперь с таким тестом: печенье с начинкой, добавить ягоды или изюм. Спасибо!!!
 
Поклонник только вкусной еды | 11.05.2013
Сильно вкусное печенье. Приготовила 20 минут назад, дождалась когда остынет, ибо не ем теплое печенье. Главное не сладкое. Рассыпается или тает во рту еще не определилась. Сметану в блюдах признаю только домашнюю видимо это главное и в этом рецепте. При этом не назову сметану из-под коровы "домашней", если она выпадет из емкости, в которой она находилась, после переворачивания последней вверх дном. Девочки, у кого не получилось это печенье, вспомните таков ли ваш молочный продукт был? Буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо!
 
Настя | 26.06.2013
Очень вкусное и нежное печенье получилось!Спасибо большое за рецепт!
 
Алёна | 04.07.2013
я забыла посыпать печенье сахаром, но оно и без этого получилось очень вкусным!!! пока готовила вторую партию, почти съела первую)))хоть и не сладкую!
 
Антон | 09.07.2013
Отличный рецепт. Я сделал половину по рецепту а во вторую половину ради эксперимента вмешал 40% кукурузной муки примерно и 10% отрубной пшеничной муки. Получилось еще рассыпчатее и вкуснее чем с обычной пшеничной.
 
Антон | 09.07.2013
Пудрой кстати не посыпал. все внутрь вмешал. Замечательно вышло.
 
валерачка | 13.07.2013
очень вкусное печенье ещо есьть рецепты
 
Ольга | 05.08.2013
Прикольный рецептик, попробую испечь. Про соду хочу от себя добавить-я гашу соду всегда лимоном (свежим соком) запах соды исчезает и всегда получается отлично!
 
снежан | 29.08.2013
фантастичный вкус, сверху еще корицей посыпала-дочка оценила!!!
 
Мася | 04.10.2013
попробую приготовить )
 
Юлия | 08.10.2013
у меня получилась красивое печенье, но полная ГАДАСТЬ по вкусу. Сода просто доминирует. Это чувствовалось уже по запаху их духовки. ВСЕ выбросила А когда то пекла похожее, но только без соды, только уксус, и было слоеное, действительно тающее во рту печенье, коржи как у Наполеона домашнего. Жироватые но нежные, и очень хрупкие. Только вначале смазывали взбитым яйцом а потом сыпали сахаром.
 
анна | 19.10.2013
попробую приготовить
 
Настя | 19.10.2013
вкусна даже очень и у меня получилась
 
Оксана | 22.10.2013
Спасибо за рецепт. Очень вкусное печенье всем понравилось и главное быстро! Я еще из этого теста сделала рогалики с джемом, раскатав тесто потоньше. Вкусно!
 
татьяна | 28.10.2013
Если добавить полтора стакана сахара и 3 яйца, то печень получится ещё вкуснее и не будет долго черстветь, а масло вообще лучше исключить, коли сметана настоящая домашняя.
 
Марина | 01.11.2013
Дякую за рецепт. Чоловік в захваті.Смак дитинства.
 
Людмила | 09.11.2013
очень вкусно! правда,я еще добавила 1 десертную ложку жира свиного и 3 столовые ложки сухого молока.
 
Катерина... | 10.11.2013
Дуже дякую за рецепт!!! Дуже смачне печиво!!!
 
Катерина... | 10.11.2013
Дякуююю....
 
Марина. | 10.11.2013
Чомусь не солодкі вийшли...
 
Анна | 17.11.2013
Моя бабушка часто такие печенюшки готовила. Супер. пышные получились. Вкус детства.
 
Сергей | 18.11.2013
Отличный рецепт!
 
Татьяна | 08.12.2013
Спасибо огромное!!! Быстро, вкусно и несложно.
 
виктория | 11.12.2013
очень вкусно!
 
анна | 21.12.2013
Спасибо огромное за рецепт. Мы не только вкусно полакомились, но еще с остатками дети долго игрались.
 
валентина | 02.01.2014
Супер печенье!
 
Александра | 24.02.2014
Резиновое печенье. Мне не понравилось.(
 
Яна Курипка | 13.03.2014
Спасибо за рецепт))) Очень вкусно!))
 
Кэтрин | 04.04.2014
Нямочка)))))))
 
Ксюша | 02.05.2014
спасибо за рецепт!Я с выпечкой вообще не дружу,но знаете,рискнула попробовать,испечь это печенье,отлично получилось,нежное,легкое как пушинка,мне очень понравилось))) Спасибо
 
Лилия | 04.05.2014
печенье действительно очень нежное, но мне не хватило сладости, хотя я добавляла в тесто 3 столовые ложки сахарной пудры. и ещё, печенье очень жирное. не думаю, что ещё приготовлю по этому рецепту. но всё равно спасибо тёзке, рецепт просто не для меня))
 
Любовь | 07.05.2014
Вкусные печеньки. Раскатать потоньше, и тогда они получаются хрустящими.)))
 
Анжелика | 08.05.2014
Спасибо за рецепт))) Дети слопали и глазом не моргнув
 
Катя | 25.05.2014
Все сделала !!!вышло супер,вспомнила мне бабуля такие в детстве пекла!сахар прям в тесто добавила и получились сладенькие,иначе думаю было бы не то!
 
Ирина | 06.06.2014
Благодарю за рецепт! Печенье получилось просто замечательное! Я довольна . и ингредиенты такие,что есть всегда под рукой!Быстро и вкусно!
 
Кристина | 10.07.2014
Очень вкусно!!!Детишки сидят перед духовкой ждут - Когда спекутся!!!))
 
Иринка | 24.07.2014
Пишу для тех, кто хочет заменить сметаной нежирной (магазинной)хорошую, жирную домашнюю сметану.
 
Иринка | 25.07.2014
Продолжаю ко вчерашнем комментарию:тесто получится другим, не рассыпчатым, не хрустящим, а мягким,но вкусным по-своему. Печенюшки получились очень высокими,хорошо пропеклись. Я брала 15% магазин. сметану, добавила для жирности 3 ст.л. базарного сливочного масла. Сахар я положила в тесто, и еще присыпала им слой теста сверху, после того как раскатала, прижимая скалкой сахар. Всем домашним понравилось.Большое спасибо автору рецепта! У моего младшего ребенка сейчас диета без яиц. Приходится приспосабливаться. Еще добавлю для тех у кого что-то не получается с тестом. Тесто нужно чувствовать! Сколько положить муки и т.д. Если Вы начинающая хозяйка, то не нужно сразу экспериментировать и отступать от рецепта, кладите только то, что в нем заявлено и только такого качества (жирности, например, в случае, если это сметана, сливки). А потом что-то не получается, и появляются обвинения в адрес автора рецепта. Это не справедливо; ведь человек старался, чтобы донести до Вас этот рецепт!
Лилия: Иринка, большое спасибо за такой развернутый комментарий и советы! :) Именно для таких людей мне и хочется стараться и делиться новыми рецептами и вкусами! Спасибо, что Вы есть, что читаете и комментируете!
 
ирина львов | 13.08.2014
спасибо!! а можно ли оставить вторую часть в морозилке или холодильнике про запас?
 
ирина львов | 13.08.2014
лбалдуйственно!!!,спасибо,про запас в морозилку уже не надо,съедается за раз :)) а я еще на половину выложила по малинке свежей,присыпав сахарком,а вторую часть присыпала толченым орехом. мням-ням
 
Валерия | 16.08.2014
Отличный рецепт. Большое спасибо! У меня была только 15%-я сметанная из магазина. Чтобы увеличить жирность я добавила кусочек размягченного сливочного масла. Пекла чуть дольше, т.к. за 20 минут они были еще светленькие и внутри не допеклись. Возможно, время зависит от распределения тепла в духовке. У меня очень часто получается чуть дольше, чем написано по рецепту. Очень хорошо, что в этих печенюшках мало сахара и муки. Большое спасибо!!!
 
Люда | 25.08.2014
Очень вкусно, спасибо за рецепт
 
Ирина | 10.09.2014
Большое спасибо за рецепт! Как раз банка деревенской сметаны оставалась в холодильнике, никак не могла придумать, что с ней сделать. ООЧЕНЬ вкусно!!!
 
лена | 21.09.2014
мне тоже понравился рецепт
 
Елена | 21.09.2014
мне очень понравился рецепт огромное спасибо
 
Жана | 30.09.2014
А сколько нужно сметаны? я не пойму что такое л
Лилия: Жанна, в рецепте используется 500 грамм сметаны или половина литра.
 
Татьяна | 27.10.2014
Очень просто и очень вкусно!!! Хороший рецепт.
 
Марина Уайт | 27.05.2015
Приготовила, мужу очень понравилось!!! Получились очень приятные, нежные. Сметана была магазинная, не смотря на это получилсь магкие! Спасибо!!!