На Швидку Руку

Випічка солодка

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей

Випічка солодка

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування

Закуски

Закуска із сиру та часнику

Я згадала цей рецепт у контексті прагнення до збалансованого та правильного харчування. Це ідеальний білковий сніданок або вечеря, або повноцінний полуденок, особливо якщо використовувати не хліб, а бездріжджові хлібці. Спробуйте і ви!

#На ужин #На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування

Випічка солодка

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.

#На обід #На обід #На швидку руку #Для дітей

Закуски

Кабачки на сковороді гриль

У сезон кабачків це взагалі знахідка – нарізав усе, на кілька хвилин замаринував, на пательню й овочі готові. Якщо у вас немає сковороди-гриль, то цілком можна приготувати такі кабачки на грилі в духовці, ну або обсмажити на звичайній пательні.

#На обід #На швидку руку #Пісні страви

Випічка солодка

Арахісове печиво

Тісто для цього печива готується буквально 5 хвилин у кухонній машині, а потім можна весело з дитиною катати «колобків», обвалювати в цукрі та зазирати через дверцята в духовці - ну коли ж уже. Загалом, писати насправді довше, ніж готувати.

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей

Десерти

Чуррос із гарячим шоколадом

Це вулична, ярмаркова їжа, дуже популярна в Іспанії та Франції. "Правильного" рецепта чуррос не існує, у кожної господині свій рецепт. В оригіналі чуррос робляться з борошна, води і солі, смажаться в олії, далі у кожного свій особистий секрет. Я взяла рецепт Марії Селяніної і вийшло смачно.

#На обід #На обід #Несподівані гості #На швидку руку

Другі страви з молочних продуктів

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Для дітей

Другі страви з круп і макаронних виробів

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

#На ужин #На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Випічка солодка

Вівсяне печиво як у магазині

Днями я вирішила купити пачечку вівсяного печива, але перед цим вивчила склад і поставила його назад на полицю. Рослинні маргарини (так, ті, що на трансизомери багаті) та іже з ними. Тому вирішено було пекти самостійно.

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Випічка солодка

Шоколадний кекс "Mexique" від David Bonet

Рецептом цього чудового кексу від David Bonet поділилася Ніна Тарасова у своєму блозі. Це дуже смачний і ніжний кекс, просочення робить його таким, що просто тане в роті, а ганаш зверху додає кремовість і ніжність. Таку назву кекс отримав від назви виду шоколаду в лінійці Какао Баррі, але ви можете використовувати будь-який доступний шоколад. Відтінок смаку буде інший, але все одно вийде дуже смачно!

#На святковий стіл #На швидку руку

Другі страви з дичини

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

#На обід #На ужин #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей

Другі страви з птиці

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.

#На обід #На ужин #На завтрак #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Готуємо в мультиварці

Салати з овочів

Салат із гарбузом, фетою та волоськими горіхами

Наша географічна широта рясніє овочами та фруктами влітку та восени, але зовсім не балує нас взимку. Якщо ви, як і я, не любите пластмасові овочі з супермаркету, залишається використовувати тільки сезонні, яких у нас не дуже багато. І ось це зоряний час гарбуза, він може «проявити» себе і в супах, і в салатах, і в десертах.

#На ужин #На завтрак #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування

Випічка солодка

Сирна запіканка з гарбузом

Сирна запіканка – ну що, здавалося б, може бути простіше і нудніше. Змішали сир із яйцями, додали цукру і в піч. Але ж ні, я абсолютно з цим не згодна! У неї ж можна додати вівсянку і яблука, родзинки або горіхи, банани, врешті-решт. І тоді це буде вже не так нудно й буденно.

#На ужин #На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Випічка солодка

Сирна запіканка з вівсяними пластівцями та яблуком (дієтичний варіант)

У мене на сайті безліч рецептів запіканок, і кілька з них я готую дуже часто, приміром, ніжну запіканку обожнює вся родина. У цьому рецепті я використовувала тільки дозволені в дієті №5 продукти. У підсумку вийшла досить смачна та дієтична запіканка. Тож ділюся цим рецептом у блозі, оскільки, навіть якщо вам немає потреби дотримуватися лікувальної дієти, завжди можна приготувати корисніший і дієтичніший варіант страви.  

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Готуємо в мультиварці #Страви для малюків

Випічка солодка

Пісочне печиво

Рецептів пісочного тіста існує маса, і всі вони схожі, за винятком деталей. У цьому рецепті, наприклад, замість цілого яйця або жовтка використовується білок. За рахунок того, що вершкове масло розм'якшене, тісто виходить м'яким і податливим і легко відсаджується з кондитерського мішка.

#На обід #На обід #На швидку руку #Для дітей

Випічка солодка

Апельсиново-чорничний кекс

Як же я обожнюю кекси! Але правильні кекси, коли вони дуже ніжні й ароматні, буквально тануть у роті, в міру вологі й оксамитові. Це невимовне задоволення – налити склянку молока і насолоджуватися чарівною випічкою.

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей

Закуски

Буряковий гравлакс від Джеймі Олівера

Семга, лосось чи форель - це завжди смачно, а якщо готувати її за рецептом Джеймі Олівера, то байдужими не залишиться ніхто! Все просто і швидко, втім, як завжди у Джеймі, але дуже смачно. Раджу запам'ятати цей рецепт, бо Новий рік і купа свят зовсім не за горами.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Пісні страви #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина #Рецепти Джеймі Олівера

Заготовки солодкі

Гранола

Склад граноли ви можете змінювати під себе, я додала смаколики, які люблю, і корисності, які хочу вживати, але в чистому вигляді не їм, такі як льон і гарбузове насіння. Я вживаю його дуже просто: заливаю йогуртом або ряжанкою - і сніданок готовий! Але ви можете додати її і до сиру чи посипати зверху пиріг, і навіть зробити салат.

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Пісні страви