Горіхи

Випічка солодка

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей

Випічка солодка

Великодня паска від Джеймі Олівера

Куліч виходить дуже смачним, у міру пряним, у міру вологим, зі здобним м'якушем. Щоправда, процес приготування доволі розтягнутий у часі, але й Великдень - особливий день, тож інколи можна повозитися.

#На Пасху

Салати з овочів

Салат із гарбузом, фетою та волоськими горіхами

Наша географічна широта рясніє овочами та фруктами влітку та восени, але зовсім не балує нас взимку. Якщо ви, як і я, не любите пластмасові овочі з супермаркету, залишається використовувати тільки сезонні, яких у нас не дуже багато. І ось це зоряний час гарбуза, він може «проявити» себе і в супах, і в салатах, і в десертах.

#На ужин #На завтрак #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування

Торти та тістечка

Дуже смачний морквяний торт

Єдині головні принципи в приготуванні цього торта – морква чудово гармонує зі спеціями, цедрою апельсина, горіхами і сухофруктами, а значить скупитися на них не потрібно. З морквою виходить дуже вологий насичений бісквіт, а вже чи використовувати з ним крем, чи їсти як самостійний морквяний кекс - вирішувати вам.

#На святковий стіл #Спеціальне харчування #Для дітей

Заготовки солодкі

Гранола

Склад граноли ви можете змінювати під себе, я додала смаколики, які люблю, і корисності, які хочу вживати, але в чистому вигляді не їм, такі як льон і гарбузове насіння. Я вживаю його дуже просто: заливаю йогуртом або ряжанкою - і сніданок готовий! Але ви можете додати її і до сиру чи посипати зверху пиріг, і навіть зробити салат.

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Пісні страви

Випічка солодка

Швидкі брауні від Джеймі Олівера

Імениті кондитери дуже зневажливо відгукуються про десерти Джеймі Олівера. Мовляв, усе простеньке, і подача так собі. Я ж можу погодитися, що десерти його прості, але в цьому вбачаю тільки плюс, тому що буває частенько, що хочеться побалувати сім'ю смачним десертом до чаю, але не хочеться морочитися над довгими рецептурами французьких шефів. Та й варто нагадати, що Джеймі насамперед кухар, тому й очікувати від нього складносочинених солодощів не варто. На сайті вже є рецепт його брауні, і він безперечний фаворит у читачів. Цей же рецепт простіший і швидший, тож раджу спробувати і його.

#На завтрак #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей #Рецепти Джеймі Олівера

Торти та тістечка

Екстрашоколадний пиріг-чізкейк

Цей десерт язик не повертається назвати пирогом, він скоріше чізкейк: ніжний, тане в роті і дуже шоколадний! Його потрібно не їсти, а насолоджуватися – заплющивши очі відчувати ніжну оксамитовість на язиці та багатство смаку…

#На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Випічка солодка

Бананове печиво з вівсянкою

У вас бувало так, що куплені банани не з'їли вчасно і вони стали перестиглими, дуже ароматними, але не дуже смачними, щоб їсти їх просто так. Приготуйте з них смачне та корисне печиво!

#На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей

Випічка солодка

Морквяно-горіхові мафіни

Мафіни виходять соковитими, в міру вологими, а з вершковим кремом - одне задоволення. Щоправда, рікотта, яка мені трапилася, злегка віддавала крохмалем, може мені того разу просто не пощастило, але наступного разу буду використовувати інший сирний сир. В іншому все просто і смачно.

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #На вечірку #Страви для малюків

Випічка солодка

Шоколадний брауні

Нарешті я добралася і приготувала шоколадний брауні. Мені дуже подобається не просто шоколадна випічка, а дуже шоколадна, трохи з гірчинкою. Цей брауні так, саме такий. Він не нудотно-солодкий, він супер шоколадний, при цьому розсипчастий.

#На завтрак #На обід #Несподівані гості #На швидку руку

Випічка солодка

Гарбузові мафіни (кекси) від Джеймі Олівера

Настала дуже - не привід впадати в осінню депресію, адже скоро зима, новорічні свята... А ще осінь - час воістину чарівного овоча - гарбуза - яскравого, соковитого, дуже корисного і смачного. Тож женіть геть нудьгу і вирушайте на кухню готувати чудові мафіни, навіть якщо не дуже шануєте гарбуз - він у кексах абсолютно не відчувається. І обов'язково полийте кекси цитрусовою глазур'ю, вона дуже прикрашає їхній зовнішній вигляд і збагачує смак.

#На завтрак #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #На вечірку #Рецепти Джеймі Олівера

Заготовки солодкі

Запечені сливи з горіхами та корицею

На перший погляд може здатися, що це звичайне варення, але це зовсім не так. У цій страві менше цукру, смак фруктів відчувається яскравіше, фрукти не розварені, а зберігають форму, до того ж додавання горіхів дуже збагачує страву, ну а кориця для слив - найкращий напарник. Готується все просто і швидко, а вживати можна з тостами, грінками, млинцями або просто так із чаєм.

#На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Пісні страви

Випічка солодка

Горіховий пиріг зі сливами та шоколадом

Черговий рецепт із болгарського кулінарного журналу. Сливи, горіхи та шоколад поєднуються в ньому якимось чарівним чином і виходить дуже ароматно, соковито та смачно. При цьому пиріг готується дуже швидко, тісто виходить вологим, як кекс, але водночас пухким і досить повітряним. У сезон слив готувати неодмінно!

#На ужин #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #На вечірку

Салати з овочів

Салат із буряка з козячим сиром і заправкою з базиліка

Дуже смачний, щоправда, виходячи з інгредієнтів, трохи зимовий салат - взимку зазвичай усі складові в наявності. Я збиралася заправити салат песто, проте вдома був тільки фіолетовий базилік, знайшовся пучок руколи, і плани змінилися. Вам же рекомендую заправку готувати все таки із зеленого базиліку, вона має більш естетичний вигляд. Якщо не їсте козячий сир, то покладіть фету чи бринзу.

#На обід #На ужин #На завтрак #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Пісні страви #Новорічне меню #На Різдво #На вечірку

Випічка солодка

Пісочне печиво з горіховою начинкою

Це печиво в книзі рецептів польських страв називається "горіхові ріжки" - мабуть, через форму, яку надають печиву. А мені печиво за виглядом дещо нагадало сочники - на основу з пісочного тіста викладають замість сиру збиті білки з горіхами. Печиво виходить дуже смачним - рука так і тягнеться до тарілки. Безе у мене вийшло більше, ніж знадобилося для печива, тому те, що залишилося, я просто запекла в духовці - вийшло теж дуже смачно.

#На обід #На ужин #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Новорічне меню #На вечірку #Страви для малюків

Другі страви з м'яса

Рулет зі свинячої вирізки з горіхами та ароматними травами

Дуже смачний м'ясний рулет, який сподобається навіть найвибагливішим їдцям. Начинку готують із "песто" на основі кеш'ю та базиліка, м'ясо маринують у гірчиці й ароматних травах. Підготовка м'яса і начинки вимагає деякого часу, зате потім можна із задоволенням насолоджуватися смачною м'ясною стравою. Рецепт із майстер-класу київської кулінарної школи "Готують всі!".

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина

Випічка солодка

Горіховий мазурек

Мазурек - у польській кухні пиріг, основу якого готують із пісочного або дріжджового тіста, а начинкою можуть слугувати фрукти, ягоди та багато чого іншого (або іншими словами тарт). Рецепт із книги польської кухні, про яку я вже згадувала тут. Мені здається, що цей мазурек підходить більше для зими - начинка в ньому досить жирна, солодка і ситна, а тісто тонке і хрустке. Любителям не дуже солодкої випічки рекомендую зменшити в начинці кількість цукру, але загалом пиріг дуже смачний і цікавий.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #Для дітей #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина #На Пасху #На вечірку

Випічка солодка

Печиво "Ванільні півмісяці"

Ще один вид різдвяного печива - ніжного, розсипчастого, дуже смачного. Для приготування ванільних півмісяців знадобиться мигдалеве борошно або просто мелений мигдаль - його можна купити готовий або зробити самостійно.

#На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей #Новорічне меню #На Різдво #Страви для малюків

Торти та тістечка

Торт «Панчо»

Торт "Панчо" - ніжний бісквіт, просочений вершково-сметанним кремом і відтінений горіхами та злегка кислуватою вишнею. Взимку "Панчо" - ідеальна випічка. До того ж він і своїм зовнішнім виглядом нагадує зиму та Новий рік, адже він схожий на снігову гірку, политу шоколадом. Торт дуже смачний, рекомендую його спробувати!

#На святковий стіл #Новорічне меню #На День Святого Валентина

Випічка солодка

Біскотті з мигдалем і родзинками

Біскотті - традиційне італійське печиво, у перекладі означає "двічі випечений". Традиційно біскотті в Італії подають до кави або з солодким вином - печиво, що нагадує солодкий сухарик, дуже зручно в нього вмочати. Через тривалий термін зберігання це печиво добре підходить для подарунка. Дуже смачне печиво за рецептом Ніки Білоцерківської (Білоніки).

#На обід #На святковий стіл #Спеціальне харчування #Для дітей #На відкритому повітрі #На День Святого Валентина #На вечірку