Домашні кулінарні рецепти приготування страв з фото

Соуси

Домашний майонез

Майонез - чи не найпопулярніший холодний соус у світі. Його використовують для заправки салатів і всіляких страв. У приготуванні домашнього майонезу немає нічого складного, але чомусь багато господинь воліють використовувати майонез промислового виробництва. Перевага останнього в довгому терміні зберігання, але домашній майонез однозначно корисніший, оскільки не містить шкідливих консервантів та інших домішок.

Торти та тістечка

Тістечко (торт) "Еспресо"

Цей десерт можна готувати у вигляді торта, а можна при подачі нарізати невеликими шматочками - тістечками. За смаком воно злегка нагадує десерт " тірамісу & quot; - яскравий смак кави і крем на основі маскарпоне. Загалом торт-тістечко не складно готується - пишний бісквіт, лікерне просочення та крем.

#На святковий стіл #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Салати з риби та морепродуктів

Салат із тунцем, фетою та кукурудзою

Я часто готую салати з того, що наразі є в холодильнику, і часто виходить дуже смачно. Цей салат - якраз такий випадок. Ситно, смачно і свіжо.

#На обід #На ужин #На завтрак #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з круп і макаронних виробів

Рисово-вівсяна молочна каша з чорносливом

Кожна мама знає, як складно часом буває нагодувати малюка: то каша густа, то рідка, то занадто біла, то навпаки. Але ж крупи корисні й необхідні в повноцінному раціоні дитини. Сухофрукти теж діти не завжди охоче їдять. Я спробувала поєднати ці компоненти в одній страві й вийшло смачно та поживно.

#На обід #На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Торти та тістечка

Двоколірний сирний торт з ягодами (без випічки)

Дуже ніжний і дуже легкий сирний торт із легким ягідним смаком. Готується торт абсолютно просто, не вимагає випічки і виходить дуже смачним. Малюнок на торті можна зробити за типом "зебри", а можна "мармуровий" - кому як більше подобається. Ніжний десерт сподобається як дорослим, так і діткам.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #Спеціальне харчування #Для дітей #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку #Страви для малюків

Закуски

Млинці з куркою та грибами

Закусочні млинці з грибами та м'ясом курки - ситна закусочна страва, де начинка виходить соковитою та смачною. Млинці для загортання начинки можна використовувати будь-які, головне щоб вони були не дуже солодкими. За рецепт дякую моїй сестричці Любі!

#На обід #На ужин #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #На вечірку

Млинці та оладки

Ажурні млинці на сироватці

Ажурні млинці на кефірі користуються в нашій сім'ї великою популярністю, але якщо замінити кефір сироваткою, що залишилася від приготування домашнього сиру, то вийде не менш смачно. Млинці виходять тонкі, дірчасті та сонячні.

#На обід #На ужин #На завтрак #На обід #На швидку руку #Для дітей #Страви для малюків

Салати інші

Салат із карамелізованими грушами, горгонзоллою та фісташками

Дуже смачний і легкий салат, хоч і з незвичних і не поєднуваних на перший погляд продуктів. Готується салат просто, але цілком гідний стати прикрасою святкового столу. Заправка виходить солодкувато-пікантною і чудово доповнює смак страви. Єдине зауваження - я використовувала в'ялену журавлину, але мені здається, що свіжі ягоди журавлини (або зерна граната) прикрасять смак салату набагато більше. За рецепт салату дякую Наташі!

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з птиці

Курча тапака (табака)

Курча тапака (або як заведено в нас, табака) - кавказька страва - курча, спеціально сплющене й обсмажене на сковороді. Для приготування обов'язково беріть курча, інакше не вдасться домогтися потрібної плоскої форми. Все інше дуже просто - сіль, перець, спеції та час для повільного смаження. Виходить дуже смачно, особливо якщо подавати з різними соусами.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #На швидку руку #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з м'яса

М'ясо, тушковане з цибулею та спеціями в мультиварці

Просте тушковане м'ясо, додавання спецій і цибулі до якого робить його дуже ароматним, а томління в мультиварці - м'яким і ніжним.p>.

#На обід #На ужин #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Готуємо в мультиварці

Закуски

Цибулевий конфітюр із вином

Рецепт для справжніх гурманів! Солодкувато-солонувата і злегка пікантна цибуля, яка тушкується до м'яко-пастоподібного стану. Винний оцет і вино залишають легкий ароматний шлейф. Конфітюр з цибулі відмінно поєднується з м'ясом, особливо качкою, печінкою, ідеально - з фуа гра, з сирами, паштетами, та й просто зі шматочком ароматного хліба. Я подавала конфітюр з цибулі на шматочку сиру горгонзолла зі шматочком яблука - було чудово!

#На обід #На ужин #На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з дичини

Кролик із рагу та галушками від Джеймі Олівера

Надзвичайно смачна та ароматна страва - ніжне м'ясо, соковиті овочі та ароматні галушки. Замість кролика можна використовувати й курку, а галушки додавати до будь-якого рагу.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #На вечірку #Рецепти Джеймі Олівера

Торти та тістечка

Торт "Празький"

Смачний торт - шоколадні коржі, просочені масляно-заварним кремом. Готується торт просто і не потребує дорогих чи екзотичних інгредієнтів, але результат неодмінно потішить.

#На святковий стіл #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Випічка солодка

Шоколадно-імбирний торт від Юлії Висоцької

Це дуже смачний зимовий і теплий торт, а точніше навіть пиріг. Здивуєтеся, чому теплий? Тому що імбир дає пирогу неймовірну теплоту, що в поєднанні з ніжним вологим шоколадним бісквітом дарує відчуття домашнього затишку, комфорту, потріскування каміна... А за вікном нехай буде мороз і сніг, цей пиріг після зимової прогулянки буде ще смачнішим.

Випічка солодка

Горіховий мазурек

Мазурек - у польській кухні пиріг, основу якого готують із пісочного або дріжджового тіста, а начинкою можуть слугувати фрукти, ягоди та багато чого іншого (або іншими словами тарт). Рецепт із книги польської кухні, про яку я вже згадувала тут. Мені здається, що цей мазурек підходить більше для зими - начинка в ньому досить жирна, солодка і ситна, а тісто тонке і хрустке. Любителям не дуже солодкої випічки рекомендую зменшити в начинці кількість цукру, але загалом пиріг дуже смачний і цікавий.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #Для дітей #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина #На Пасху #На вечірку

Випічка солодка

Пісочне печиво з мигдалем

Це смачне пісочне печиво, дуже крихке, ніжне та ароматне. Готується просто, а якщо долучити до приготування дітей, то ще й дуже захопливо.

#На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей #На вечірку #Страви для малюків

Другі страви з риби та морепродуктів

Фритата з лососем і брюссельською капустою

Італійська фріттата - це омлет із різними добавками, запечений у духовці або під грилем. Дуже швидка, смачна та ситна страва, яка підійде і для сніданку, і для вечері. За бажанням склад можна змінити під свій смак - додати перець, сир чи ковбасу. Експериментуйте і все вийде!

#На обід #На ужин #На завтрак #На швидку руку

Другі страви з риби та морепродуктів

Чаклуни (пельмені) з лососем

У польській кухні колдуни - це дрібні пельмені з майже прозорим тістом. Автор пропонує приготувати їх із лососем. Для мене пельмені з рибою - це донедавна була екзотика, тому ризикнула. Вийшло дуже смачно, ніжно і водночас ситно. Рибна начинка дуже органічно поєднується з тістом. Також такі чаклуни можуть бути доповненням до рибного супу чи юшки.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #Для дітей #На День Святого Валентина #На вечірку #Страви для малюків

Випічка солодка

Печиво "Ванільні півмісяці"

Ще один вид різдвяного печива - ніжного, розсипчастого, дуже смачного. Для приготування ванільних півмісяців знадобиться мигдалеве борошно або просто мелений мигдаль - його можна купити готовий або зробити самостійно.

#На обід #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Для дітей #Новорічне меню #На Різдво #Страви для малюків

Салати з м'ясом

Салат із пряним гарбузом, баликом і помідорами чері

Запечений пряний гарбуз, який я за порадою Олени використовувала в салаті, - дуже вдячний інгредієнт, який дає змогу безмежно експериментувати зі смаками. Мені захотілося додати до гарбуза сухарики і сиров'ялений балик, для соковитості - помідори і прикрасити пармезаном. Вийшов дуже смачний святковий зимовий салат. І ніхто з гостей не здогадається, що головний інгредієнт - гарбуз.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина #На вечірку