Другі Страви

Другі страви з риби та морепродуктів

Риба, запечена з овочами

Варіантів приготування риби з овочами нескінченно багато - все залежить від вмісту холодильника, смаків і наявності часу для приготування. Мені потрібно було приготувати обід із риби, у холодильнику було трохи овочів, і ось що в підсумку вийшло. Зазначу, що овочі з'їли чи не швидше за рибу.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Пісні страви

Другі страви з овочів

Паста з баклажанами

Зізнаюся, я обожнюю баклажани - коли приходить сезон, увесь час намагаюся готувати щось із них, а от мій чоловік не великий шанувальник овочів. У цьому ж рецепті м'яса немає, тож я дещо вагалася, чи готувати його, та все ж наважилася. І, о диво! Чоловік зізнався, що хоч у цій страві й немає м'яса, все таки вона дуже смачна! Тому, поки сезон свіжих і відмінних за якістю овочів ще не закінчився, поспішайте приготувати цю страву - не пошкодуєте! До того ж ця страва вийде пісною, якщо замінити сир на вегетаріанський або взагалі виключити його.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #Пісні страви

Другі страви з птиці

Курка з апельсинами

Цікавий, надпростий і смачний рецепт приготування курки з апельсинами від Ніки Білоцерківської (Білоніки). Щоб здивувати гостей і домочадців, але при цьому не втомитися на кухні - саме те.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з м'яса

Рулет зі свинячої вирізки з горіхами та ароматними травами

Дуже смачний м'ясний рулет, який сподобається навіть найвибагливішим їдцям. Начинку готують із "песто" на основі кеш'ю та базиліка, м'ясо маринують у гірчиці й ароматних травах. Підготовка м'яса і начинки вимагає деякого часу, зате потім можна із задоволенням насолоджуватися смачною м'ясною стравою. Рецепт із майстер-класу київської кулінарної школи "Готують всі!".

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Новорічне меню #На Різдво #На День Святого Валентина

Другі страви з риби та морепродуктів

Паста з креветками у вершково-сирному соусі

Паста готується дуже просто і швидко - з ним впорається навіть кулінар-початківець. Соус виходить ніжним, оксамитовим і дуже вершковим, креветки добре гармонують із соусом і доповнюють смак пасти. Страва виходить доволі ситною, багато не з'їси, тому готуйте таку порцію, щоби з'їсти її одразу - після розігрівання страва смачна, але однаково вже не та.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку

Другі страви з м'яса

Печеня з м'ясом і грибами

Печеню я б назвала чоловічою стравою - за простотою приготування та ситністю. Усе дуже легко, тільки в традиційний рецепт додано гриби. У пісному варіанті м'ясо можна виключити, все одно буде ситна страва.

#На обід #На ужин #На швидку руку

Другі страви з риби та морепродуктів

Лосось у гірчиці та соєвому соусі

Смачна і злегка пікантна риба. Любителі солодких маринадів можуть додати мед або кленовий сироп, але мені було смачно з більш традиційним маринадом на основі соєвого соусу та гірчиці. Абсолютно простий і швидкий рецепт.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Пісні страви #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з м'яса

Яловичина по-цюрихськи під білим соусом

Соковите м'ясо з овочами у вершковому соусі припаде до смаку всім. Легка і в приготуванні, і для шлунка, страва чудово поєднується з нейтральним гарніром, приміром, відвареним рисом або макаронами. Готується страва швидко, тому підійде навіть дуже зайнятим людям, які, тим не менш, хочуть вживати здорову і корисну їжу. В оригінальному рецепті використовується яловичина, але зі свининою і навіть куркою вийде не менш смачно.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей

Другі страви з круп і макаронних виробів

Рисово-вівсяна молочна каша з чорносливом

Кожна мама знає, як складно часом буває нагодувати малюка: то каша густа, то рідка, то занадто біла, то навпаки. Але ж крупи корисні й необхідні в повноцінному раціоні дитини. Сухофрукти теж діти не завжди охоче їдять. Я спробувала поєднати ці компоненти в одній страві й вийшло смачно та поживно.

#На обід #На завтрак #На обід #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Другі страви з птиці

Курча тапака (табака)

Курча тапака (або як заведено в нас, табака) - кавказька страва - курча, спеціально сплющене й обсмажене на сковороді. Для приготування обов'язково беріть курча, інакше не вдасться домогтися потрібної плоскої форми. Все інше дуже просто - сіль, перець, спеції та час для повільного смаження. Виходить дуже смачно, особливо якщо подавати з різними соусами.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #На швидку руку #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з м'яса

М'ясо, тушковане з цибулею та спеціями в мультиварці

Просте тушковане м'ясо, додавання спецій і цибулі до якого робить його дуже ароматним, а томління в мультиварці - м'яким і ніжним.p>.

#На обід #На ужин #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Готуємо в мультиварці

Другі страви з дичини

Кролик із рагу та галушками від Джеймі Олівера

Надзвичайно смачна та ароматна страва - ніжне м'ясо, соковиті овочі та ароматні галушки. Замість кролика можна використовувати й курку, а галушки додавати до будь-якого рагу.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #На вечірку #Рецепти Джеймі Олівера

Другі страви з риби та морепродуктів

Фритата з лососем і брюссельською капустою

Італійська фріттата - це омлет із різними добавками, запечений у духовці або під грилем. Дуже швидка, смачна та ситна страва, яка підійде і для сніданку, і для вечері. За бажанням склад можна змінити під свій смак - додати перець, сир чи ковбасу. Експериментуйте і все вийде!

#На обід #На ужин #На завтрак #На швидку руку

Другі страви з риби та морепродуктів

Чаклуни (пельмені) з лососем

У польській кухні колдуни - це дрібні пельмені з майже прозорим тістом. Автор пропонує приготувати їх із лососем. Для мене пельмені з рибою - це донедавна була екзотика, тому ризикнула. Вийшло дуже смачно, ніжно і водночас ситно. Рибна начинка дуже органічно поєднується з тістом. Також такі чаклуни можуть бути доповненням до рибного супу чи юшки.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #Для дітей #На День Святого Валентина #На вечірку #Страви для малюків

Другі страви з риби та морепродуктів

Шашлички з лосося в гірчиці та соєвому соусі на шпажках

Такий шашличок можна готувати з будь-якої червоної риби. Риба виходить ароматною та смачною, подача на шпажках робить страву ошатною та святковою.

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На швидку руку #Пісні страви #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з птиці

Курка в солоному тісті

Ця страва часто зустрічається під назвою “яйце динозавра”: курка запікається в тісті, яке після випічки стає дуже твердим, як шкаралупа яйця динозавра. Курка, приготована в такий спосіб, виходить смачною, соковитою й ароматною, а подача в тісті дуже оригінальна й незвичайна.

#На святковий стіл #Несподівані гості #Новорічне меню #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з круп і макаронних виробів

Лазанья по-болонськи

Один із класичних рецептів лазаньї. Готується досить просто, особливо якщо використовувати готові листи лазаньї. Зазначених пропорцій достатньо на 4 порції, але я завжди готую подвійну норму - у нас лазанья "розлітається" миттєво. Це чудова страва для недільних сімейних обідів або невеликих дружніх застіль. Рецепт із книги італійської кухні "Срібна ложка".

#На обід #На ужин #На святковий стіл #Несподівані гості #На День Святого Валентина #На вечірку

Другі страви з молочних продуктів

Сирники

До сирної випічки в мене велика любов, а до сирників - особлива. Але з усієї безлічі найбільше люблю мамині сирники - вони дуже сирні, немає відчуття "забитості" або "гумовості". І ось досвідченим шляхом нам із мамою вдалося перевести рецепт "на око" у грами. Результатом я залишилася дуже задоволена - це ті самі ніжні, сирні, смачні сирники, як у дитинстві.

#На обід #На завтрак #На обід #На швидку руку #Для дітей

Другі страви з м'яса

Тефтелі, запечені в томатно-сметанному соусі

Рецепт цих тюфтельок народився випадково - потрібно було утилізувати відварений рис, що залишився, у засіках був свинячо-волочий фарш і зовсім не було часу стояти біля плити і... і ці тюфтельки виявилися дуже смачними, швидкими в приготуванні і до того ж більш корисними, ніж попередньо обсмажені.

#На обід #На ужин #Несподівані гості #На швидку руку #Спеціальне харчування #Для дітей #Страви для малюків

Другі страви з риби та морепродуктів

Морський коктейль, тушкований з овочами

Смачний рецепт приготування з використанням замороженого (а в кого море поруч, то й свіжого) морського коктейлю. Овочі надають морепродуктам соковитості та аромату, виходить легка страва, яка швидко і нескладно готується. Морський коктейль з овочами чудово поєднується з рисом.

#На обід #На ужин #На швидку руку #Спеціальне харчування #Пісні страви